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部落格全站分類:攝影寫真
書名:手揉麵包第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包語言:繁體中文ISBN:9789863640974頁數:168出版社:橘子作者:鄭惠文,許正忠/著,楊志雄/攝影出版日期:2016/11/30類別:飲食 手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包購買網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/0010736519?utm_source=87926&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201610 初學者一學就會的50款手揉麵包! 直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用, 學會基本揉麵,備好簡易的烘焙工具, step by step,輕鬆做出美味的手作麵包! 學做麵包,就從最基本的手揉麵包開始! 除了直接法,更結合萬用、全麥、優格三大麵種, 做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、 肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩□□等50款美味麵包, 從麵團、麵種製作,到分割、整形、包餡等步驟示範, 跟著本書,在家做零失敗的手揉麵包! 本書特色 ◎作者實務教學經驗豐富,照著做一學就會 作者現為烘焙麵包坊主廚,並曾在救國團、學校開班授課,實務教學經驗豐富,讓你即使沒有機器協助,一樣可以輕鬆做出漂亮的麵團。 ◎運用直接法+三大麵種,變化出50款美味麵包 除了直接法與萬用、全麥、優格麵種,還教你如何綜合麵種,做出富含層次、口感的多樣化麵包。 ◎先學會麵包的基本製作流程,新手也能零失敗 從麵包的基本製作流程開始學起,揉麵團、發酵、分割滾圓、整形包餡、烘烤……等基本步驟示範,step by step,新手也能輕鬆完成! □
手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包購買網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/0010736519?utm_source=87926&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201610
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